Financiers coeur Nutella

INGREDIENTS :                                                                                              POUR 18 FINANCIERS

• 130g de sucre glace
• 70g de beurre
• 70g de poudre d'amandes
• 50g de Nutella
• 50g de farine
• 4 blancs d'œufs
• un sachet de levure chimique (facultatif)

- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Dans une petite casserole, mélanger la farine, le sucre glace et les amandes en poudre. Incorporer les blancs d'œufs un par un puis ajouter le beurre. Bien mélanger.
- Beurrer les moules à financier puis les remplir à moitié avec la pâte.
- Ajouter une cuillerée à café de Nutella dans chaque portion et recouvrir de pâte. Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.

Glace au Nutella

INGREDIENTS :                                                                                         POUR 50CL DE GLACE

• 200g de Nutella
• 20g de sucre en poudre
• 40cl de lait entier
• 4 jaunes d'œufs
• une sorbetière

 

 

 

- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Faire bouillir le lait dans une casserole et verser-le sur les œufs.
- Reverser le tout dans la casserole pour faire épaissir le mélange sans le faire bouillir. Lorsque la crème s'est épaissie, incorporer le Nutella puis fouetter pour que le mélange soit lisse.
- Verser la préparation dans la sorbetière, placer ensuite la glace pendant 2h au congélateur pour obtenir une consistance plus ferme.
[Petit conseil : servir avec une crème anglaise et un peu de crème chantilly]

Panna cotta vanille-framboise

INGREDIENTS :                                                                                             POUR 4 PERSONNES

• 250g de framboises
• 50g de sucre
• 50g de sucre glace
• 40cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Faire chauffer la crème avec 50g de sucre et la gousse de vanille. Quand le mélange frémit, retirer-le du feu et ôter la gousse de vanille.
- Ajouter les feuilles de gélatine jusqu'à leur dissolution puis réserver au frais.
- Mixer les framboises avec le sucre glace et verser le coulis sur les crèmes au moment de servir.